Hvordan man laver perlebyg på komfuret

Perlebyg er en form for korn, hvori det hårde ydre skrog fjernes, før det indtages. Selv om det ikke er en hel korn, er perlebyg rig på komplekse kulhydrater, C-vitamin, fiber og protein og næsten fri for natrium, kolesterol og fedt. Perlebyg er den mest almindelige form for byg, og findes typisk ved tørre bønner og ris i supermarkeder. Perlebyg er let at lave mad på komfuret, og bruges i supper, gryder, pilaf og en række varme retter. Chill byget til brug i blandede grøntsagssalater.

Bring vand, kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon koge i en stor gryde. Tilføj perlebyg. Hvis der bruges vand, skal du tilsæt et saltstrøg.

Lad vandet komme tilbage til kog, og sænk derefter varmen, så vandet simmere. Dæk panden og kog perlen byg, indtil vandet er absorberet, og bygen er øm – ca. 45 minutter.

Fluff byg med en gaffel, og overfør den derefter til en serveringsskål. Server bygen varm, eller brug byg som angivet i opskrifter. Køl bygene grundigt, før de tilsættes til kolde salater.